ペプチド

ペプチド

コラーゲンペプチドは、コラーゲンペプタイドとも呼ばれていますが、その中身はコラーゲンの分解、低分子化を行ったものです。それが、コラーゲンペプチドです。ですが、コラーゲンペプチドはその現象が起こらず、低温でも形を保持するので、商品加工という点で大きく可能性を広げました。そして、その中では、コラーゲンをより吸収しやすいようにと、ひと工夫を施したコラーゲンも生まれました。 海洋性コラーゲンの普及などにより、さらにコラーゲンに対する関心が高まってきた近年、コラーゲンもより細分化されるようになりました。コラーゲンドリンクは、従来のコラーゲンの性質では商品化できなかったのですが、コラーゲンペプチドの誕生によってドリンク化に成功したのです。元々、コラーゲンは冷却するとゲル化してしまうという性質があり、これが製品開発の妨げとなっていました。コラーゲンは、アミノ酸が鎖状になって螺旋状に巻きついた構造になっています。 コラーゲン製品として、より多くの製品を生み出すきっかけにもなりました。それを改善するために、低分子化によって分子量を小さくし、吸収しやすく加工したのがコラーゲンペプチドなのです。そして、このままの形状では体内に摂取する際にやや難があるという研究結果が出ていました。つまり、コラーゲンの加工製品ということですね。 コラーゲンペプチドのメリットは、吸収率の高さが第一に挙げられますが、実はそれだけではありません。その恩恵によって誕生したのが、コラーゲンドリンクです。その加工の背景には、コラーゲンの構造上の欠点があります。